圓 椒 Bell pepper發(fā)布時間：2018-08-06 15:17:56
產(chǎn)地：本批次產(chǎn)地【內(nèi)蒙古】
安全：經(jīng)農(nóng)殘檢測【合格】
圓椒介紹
圓椒又名柿子椒、燈籠椒，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。果色主要有青、紅、黃等色。
圓椒選購
要選擇外形飽滿、色澤鮮亮、肉質(zhì)細(xì)膩、用手掂感覺有分量的圓椒。四個棱的圓椒，要比有三個或兩個棱的圓椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
圓椒存放
椒類不易保存，應(yīng)盡快食用。如果需要存儲可把每支圓椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然后裝進(jìn)保鮮袋中，封嚴(yán)袋口，放在10℃左右的環(huán)境中，可貯存半個月。（吃的時候記得把蠟燭的部位剪掉）。
烹飪小技巧
圓椒果實較大，不辣還略帶甜味，主要用于生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，可作為多種菜肴的配料，如“青椒炒肉片”、“虎皮青椒”、“蔬菜沙拉”、“圓椒塞肉”等等。
虎皮青椒
用料：青圓椒5個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克。
制作方法：
1. 青圓椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。
2. 鍋留底油，下入炸好的青圓椒，調(diào)入鹽、醋、生抽等炒勻，起鍋裝盤即成。
